正月初五，記者來到龍巖漳平市南洋鎮(zhèn)南洋村，趁長假享受一番閑暇時光。漫步村道，空氣中飄著淡淡蘭桂香，抿一口茶湯，香氣瞬間在嘴鼻間蔓延，茶湯入喉，清爽回甘，回味無窮。
南洋鎮(zhèn)地處漳平西北部九鵬溪下游，以盛產(chǎn)水仙茶聞名遐邇，素有“水仙茶之鄉(xiāng)”美譽(yù)，是烏龍茶類唯一的緊壓茶生產(chǎn)基地，國家級水仙茶綜合生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化示范基地。目前，南洋鎮(zhèn)全鎮(zhèn)共有水仙茶園種植面積3.5萬畝，種植水仙茶農(nóng)2300多戶，年產(chǎn)干茶3962噸，年產(chǎn)值5億元。
“水仙茶真的是讓我日子越過越好了。今年又是滿滿收成的一年，過了個好年啊!”南洋鎮(zhèn)南洋村茶農(nóng)陳偉聰看著茶山滿意地說，“自從政府鼓勵我種茶后，整體生活變化很大，脫了貧，收入翻了好幾番，還住進(jìn)了新房。水仙茶這片‘金葉’帶我們致富，我們也要努力提升水仙茶品質(zhì)，做大做強(qiáng)茶產(chǎn)業(yè)?！?/p>
漳平水仙茶屬“小眾茶”，其歷史悠久，品質(zhì)珍奇，茶品外形呈扁平四方形，滋味醇正甘爽且味中透香，湯色金黃清澈明亮。漳平水仙茶之所以久負(fù)盛名，蜚聲中外，受廣大茶客追捧，是由于它上乘的品質(zhì)。而這，也需要多方面因素以及精妙的手工技藝。漳平全年平均氣溫在16.9~20.7℃，年平均降雨量為1450~2100毫米，當(dāng)?shù)卮蟛糠譃槭杷傻募t壤土，有機(jī)質(zhì)豐富。這些都為喜陰好濕的水仙茶樹提供了良好的生長環(huán)境。
“一片茶從采摘到品嘗至少需八個步驟，采摘、曬青、做青(搖青)、殺青(炒茶)、定型、焙烤，每個環(huán)節(jié)都很講究?！敝撇璐髱煆埮d裕說道，做茶追求天時地利人和的完美結(jié)合，好茶是多重因素協(xié)同配合的結(jié)晶，是茶人匠心的體現(xiàn)。
近年來，漳平市突出以生態(tài)方式建設(shè)茶園，茶園建設(shè)逐步形成了“頭戴帽、腰系帶、腳穿鞋”的建園格局，并全面推廣茶園有機(jī)肥替代化肥，引導(dǎo)茶農(nóng)以綠色綜合防控手段防治病蟲害，應(yīng)用生態(tài)調(diào)控、農(nóng)藝改良、物理防控、生物防治等措施，助推漳平水仙茶產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)。經(jīng)過漳平市歷屆黨委政府的努力，南洋鎮(zhèn)獲批2021年度國家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)強(qiáng)鎮(zhèn)、省級商貿(mào)特色鎮(zhèn)(農(nóng)貿(mào)型)。2022年，漳平水仙茶制作技藝入選聯(lián)合國教科文組織非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。
來源：龍巖市融媒體中心
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